สูตรเมนูสร้างสรรค์ บาเยียลาวา
วัตถุดิบ
ถั่วเขียวเลาะเปลือกนึ่งสุกบด 250 กรัม
กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีสับหยาบ 1 ต้น
พริกขี้หนูซอยละเอียด 1 เม็ด
ลูกผักชีคั่วป่น ¼ ช้อนชา
ยี่หร่าคั่วป่น 1/8 ช้อนชา
ผงปาปริก้า ½ ช้อนชา
ผงขมิ้น ¼ ช้อนชา
ผงกะหรี่ ¼ ช้อนชา
พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา ¼ ช้อนชา
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น ¼ ช้อนชา
น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
มอสซาเรลล่าชีสหั่นเต๋า 250 กรัม
น้ำเปล่า 8 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ซอสพริกสำหรับรับประทานคู่กัน
วิธีทำ
1. นำถั่วที่โขลกดีแล้วผสมกับเครื่องประกอบทั้งหมดที่เหลือด้วยมือเบาๆให้เข้ากันดี ไม่บีบนวด หากแห้งเกินกว่าจะปั้นก้อน ให้ผสมน้ำสะอาดเล็กน้อย
2. ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อชีสให้มิด เตรียมไว้
3. ตั้งกระทะบนไฟต่ำ พอร้อนใส่น้ำมันพืชสำหรับทอด เมื่อน้ำมันร้อนพอควรแล้ว นำบาเยียที่ปั้นแล้ว ลงทอดในกระทะจนกระทั่งสุกเหลืองจึงตักขึ้น วางลงในกระดาษซับน้ำมัน
4. จัดใส่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ รับประทานคู่กับซอสพริก
Comments