อาหารไทยในสายตาชาวต่างชาติ
(Thai Food in Global Perspective )
สำหรับคนไทยนั้น อาหารเครื่องแกง กะทิ ขนมไทย สำหรับชาววัง หรือสตรีทฟู้ดที่มีหลากหลายให้เราเลือก ล้วนแต่เป็นสิ่งที่เราเคยชินกับความอร่อย เพราะรับประทานกันอยู่ทุกมื้อ แต่ก็อดอยากรู้ไม่ได้ว่า.... ความงดงามและความอร่อยฉบับวัฒนธรรมไทยนั้น ในสายตาชาวต่างชาติเป็นอย่างไร
วันนี้เราเลยได้มีโอกาสสัมภาษณ์กับ Chef Han นักเรียนชาวเกาหลี หนึ่งในผู้เรียน หลักสูตร Professional Thai Cooking Advance Course ของ Wandee Culinary Art School
“สวัสดีครับ ผมเป็นคนเกาหลีที่ชอบอาหารไทย
และกำลังมีแพลนที่จะเปิด café & restaurant สไตล์วีแกน ที่มีทั้งอาหารตะวันตกและอาหารไทย อาหารไทยเป็นอาหารที่มีรสชาติหลากหลายและน่าดึงดูดใจ ด้วยการผสมผสานของเครื่องเทศหลายสิบชนิดไว้ด้วยกัน ซึ่งผมคิดว่านั่นเป็นอะไรที่น่าสนใจเป็นอย่างมาก ตัวผมเองต้องการเรียนรู้วิธีการใช้วัตถุดิบเหล่านั้นที่มีความแตกต่างกันอย่างลึกซึ้งและชัดเจน ผมจึงเลือกเรียนที่โรงเรียนครัววันดี ที่นี่ผมได้เรียนรู้อาหารหลายร้อยเมนู ผมชอบตรงที่เราสามารถเรียนรู้ทุกอย่างได้ในระยะเวลาเวลาสองเดือน ตั้งแต่อาหารไทยแท้แบบดั้งเดิม ไปจนถึงอาหาร Street food หรือจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยไปจนถึงของหวาน เครื่องดื่มและเทคนิคการทำอาหารไทยต่างๆ ก็รวมอยู่ในนี้แล้วครับ”
Hello, I'm a Korean who loves Thai food, and getting ready to open the vegan café & restaurant where Western and Thai food is based. Thai food has various and stimulating flavors with dozens of spice combinations, and I think that's a very attractive part.
I wanted to learn how to express all those different ingredients, so I chose Wandee school. I learned hundreds of dishes in a short time at Wandee, and I loved that I could learn everything compactly in two months, from traditional dishes to street foods, from appetizers to desserts and drinks, and various Thai cooking techniques.
Comments