ร้านอาหารแฟรนไชส์เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับคุณ
หลายคนอยากเปิดร้านอาหาร แบบเร็ว ทันใจ เปิดปุ๊บ ดังเลย คนรู้จัก ตั้งแต่ยังไม่เปิดร้าน แบบ speedy cash ประมาณนั้น ทางเลือกที่คุณมอง ก็คงเป็นการซื้อ แฟรนไชส์ ร้านอาหาร เพราะตอบจทย์คุณตั้งแต่ยังไม่เปิดร้านเลยทีเดียว เพราะลูกค้ารู้จักช่อร้านมาก่อนแล้ว มีประวัติความเป็นมา ก่อตั้งเมื่อไร โดยใคร เมนูอะไรอร่อย แต่ไม่ใช่จะมีแต่ข้อดี ข้อเสียก็มี เช่น ค่าใช้จ่ายเริ่มต้นก็แพง กฎระเบียบมากมาย ไม่สามารถทำอะไรตามใจเจ้าของหรือพ่อครัวได้แน่นอน
ประโยชน์ของการเปิดร้านอาหารแฟรนไชส์
•ธุรกิจแบบทันที- แฟรนไชส์ร้านอาหารที่มีทุกอย่างให้คุณพร้อมเริ่มธุรกิจได้ทันที คุณไม่ต้องมากังวลเกี่ยวกับ ชื่อร้าน การตกแต่ง เมนู หรือการตลาด เพราะบริษัทแม่จะเป็นคนทำให้คุณทั้งหมด ดังนั้นแฟรนไชส์แบบนี้จะเหมาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการโมเดลธุรกิจที่ปรับขนาดได้ หากคุณใฝ่ฝันที่จะเปิดสาขาหลายแห่งในหลายๆพื้นที่ แฟรนไชส์จะได้รับการจัดในรูปแบบเดียวกันทั้งหมด
• Support - แฟรนไชส์ร้านอาหารมาพร้อมกับการสนับสนุนจากสำนักงานใหญ่ หากคุณมีคำถามหรือข้อสงสัย คุณสามารถถามผู้ดูแลลูกค้าที่สำนักงานใหญ่ได้ทันที สิ่งนี้จะเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับเจ้าของร้านอาหารใหม่ ที่ไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรเมื่อเจอปัญหาบางอย่าง เจ้าของแฟรนไชส์จะสบายใจ เมื่อคุณรู้ว่าคุณสามารถขอความช่วยเหลือเกี่ยวกับปัญหาต่าง ๆ ได้ เมื่อเทียบกับเจ้าของร้านอาหารอื่นๆที่ตั้งขึ้นมาเอง ต้องพึ่งพาตนเองในการแก้ปัญหาต่างๆ
•กำลังซื้อที่ดีขึ้น- แฟรนไชส์ร้านอาหารมีกำลังซื้อมากกว่า อาหารและสินค้าในคลัง สามารถซื้อได้ราคาถูกกว่าร้านอาหารนอกแฟรนไชส์ในท้องถิ่นของคุณ เพราะต้องซื้ออาหารปริมาณที่มากอย่างสม่ำเสมอ ต้นทุนอาหารที่น้อยลงเป็นผลประโยชน์ที่ยิ่งใหญ่ แต่มันก็มาพร้มกับข้อจำกัด ในการเลือกส่วนผสมของคุณเช่นเดียวกัน
•การจดจำชื่อ ชื่อเป็นประโยชน์อย่างมากของแฟรนไชส์ร้านอาหาร คุณไม่ต้องกังวลกับค่าใช้จ่ายในการเริ่มโฆษณาเปิดร้าน การประชาสัมพันธ์ จ้าง Influencer มา review ร้านให้คนมาทาน เพราะคนมักรู้จักร้านของคุณอยู่แล้ว
ทุกอย่างมีสิ่งดี ก็มีข้อเสีย ปัญหาของการเปิดร้านแฟรนไชส์
•เงิน เป็นอุปสรรคสำคัญของการซื้อแฟรนไชส์ร้านอาหาร เครือข่ายร้านอาหารขนาดใหญ่หลายแห่งต้องการสินทรัพย์อย่างน้อยหนึ่งล้านบาท ขึ้นอยู่กับลักษณะของร้าน ขนาด ประเภทของอาหาร ก่อนที่จะอนุญาตให้คุณซื้อ แฟรนไชส์
•การขาดอิสระในการสร้างสรรค์- ส่วนหนึ่งของการซื้อแฟรนไชส์ร้านอาหาร หมายความว่าคุณจะไม่สามารถแก้ไข เมนู การตกแต่ง หรือ สัญลักษณ์ของร้านอาหารของคุณ หากคุณมีแนวคิดหรือแนวทางบางอย่างที่มันอาจไม่สอดคล้องกับแฟรนไชส์ร้านอาหาร คุณก็ต้องทำในสิ่งที่ บริษัทแม่ตัดสินใจ รวมถึงการทำเมนูพิเศษ แคมเปญโฆษณา และการออกแบบร้านอาหาร เช่นเดียวกัน ห้ามคิดนอกกรอบ เด็ดขาด
•กฎมากมาย- เพื่อรักษาคุณภาพของการบริการลูกค้าตลอดจนความต่อเนื่องในแต่ละสถานที่ แฟรนไชส์มักมีกฎและข้อบังคับมากมายที่ต้องปฏิบัติตาม ทุกอย่างตั้งแต่แผนผังที่นั่งของห้องอาหารไปจนถึงสีของห้องน้ำ และเพื่อให้สำนักงานใหญ่แน่ใจ ก็จะอาจจะมีการส่งคนมาคอยตรวจสอบให้แน่ชัดว่าคุณทำตามกฎระเบียบ และหากมีการไม่ปฏิบัติตามกฎ ก็อาจส่งผลให้สูญเสียสิทธิ์แฟรนไชส์ของคุณ หรืออาจโดนฟ้องร้องก็ได้
•ค่ารอยัลตี้- หรือการจ่ายเงินเพื่อสิทธิในการเปิดแฟรนไชส์ร้านอาหาร สิ่งนี้ครอบคลุมถึงการโฆษณา ประชาสัมพันธ์ สื่อ ใบปลิวเมนูและการสนับสนุนอื่น ๆ ที่ บริษัทแม่ ทำให้ร้านอาหารให้คุณตลอดทั้งปี
โดยพื้นฐานแล้วการตัดสินใจซื้อแฟรนไชส์ร้านอาหารหรือสร้างร้านอาหารอิสระ ขึ้นอยู่กับเงินลงทุนที่มีและแนวทางของร้านอาหารของคุณ หากคุณรู้สึกสะดวกสบายในการทำงานเป็นทีมและเชื่อฟังเจ้าของแฟรนไชส์ แฟรนไชส์อาจเป็นสิ่งที่เหมาะสมสำหรับคุณ อย่างไรก็ตามหากคุณไม่ชอบให้คนอื่นที่บอกคุณว่าต้องทำอะไร หรือทำยังไง การเปิดร้านอาหารเองก็อาจเป็นตัวเลือกที่ดีกว่าสำหรับคุณ
คิดให้ดี ก่อนตัดสินใจ แต่ไม่ว่าจะซื้อ แฟรนไชส์ หรือ เปิดร้านเอง การเรียนรู้การทำอาหารให้เป็น สอนลูกน้องให้ได้ บริหารและควบคุมต้นทุนอาหารให้ดี เป็นสิ่งที่สำคัญและจำเป็นที่สุด
ขอบคุณเนื้อหาบางส่วน จาก โดย Lorri Mealey อัปเดต 22 มกราคม 2020
Comments