ผลงานเมนูสร้างสรรค์ “หมูย่างซอสฉู่ฉี่”

ผลงานเมนูสร้างสรรค์ “หมูย่างซอสฉู่ฉี่”
Professional Thai Cooking Advanced Course 

ส่วนผสม 
น้ำพริกแกงคั่ว กะทิ หมูสันคอ มันฝรั่งต้ม ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าแดง น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ

วิธีทำ
1.นำกะทิตั้งไฟเคี่ยวให้แตกมัน นำพริกแกงลงผัดให้หอม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ผัดให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็น
2. นำสันคอหมูมาหั่นชิ้นเล็กๆ แบ่งพริกแกงที่ผัดแล้วหมักกับหมู เคล้าให้เข้ากัน พักไว้ 1 ชั่วโมง
3.นำหมูที่หมักมาเสียบไม้ จากนั้นนำมาย่างให้สุก และมีกลิ่นหอมของพริกแกง
4.นำมันฝรั่งต้ม มาคลุกพริกแกง นำไปย่างเช่นกัน
5.เมื่อสุก นำมาจัดใส่จานพร้อมมันฝรั่ง โรยหน้าด้วยใบมะกรูดและพริกแดงสับละเอียด และราดน้ำซอสพริกแกงอีกทีให้ชุ่ม

เคล็ดลับความอร่อย
-การเสียบหมูไม่ควรเสียบตึงหมูจะแข็งเวลาย่าง
- ถ้าหมักหมูทิ้งไว้ 1 คืนจะยิ่งเข้าเนื้อดี