ผลงานเมนูสร้างสรรค์ "ข้าวผัดตัมยำกิมจิ ไก่ทอดเกาหลี"

ผลงานเมนูสร้างสรรค์ 
"ข้าวผัดตัมยำกิมจิ ไก่ทอดเกาหลี"
Professional Thai Cooking Advanced Course
ส่วนผสม
ข้าวสวย อกไก่ กิมจิ เห็ดฟาง แป้งทอดกรอบ น้ำมันพืช น้ำพริกเผา น้ำซอสเกาหลี เนยสด น้ำมะนาว เกลือ น้ำตาล งาขาวคั่ว
วิธีทำ
1.นำอกไก่แล่เป็นชิ้นบางๆนำไปหมักกับน้ำซอสเกาหลีนิดหน่อย
หมักประมาณ20นาที จากนั้นนำมาคลุกแป้งทอดกรอบทอดในน้ำมันที่ร้อนปานกลางจนไก่สุกเหลืองตักขึ้นพักไว้
2.นำซอสเกาหลีใส่กระทะเพิ่มน้ำตาลนิดหน่อยเคี่ยวให้ข้นเหนียวเล็กน้อยใส่ไก่ลงไปคลุกให้ทั่วพอเข้ากันยกลง
3.ตั้งกระทะใส่เนยใส่น้ำพริกเผาผัดให้หอมใส่กิมจิ ใส่ข้าวผีดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือน้ำตาลน้ำมะนาว ผัดให้เข้ากันอีกทียยลงตักใส่จานโรยงาขาวคั่ว จัดเสิร์ฟกับไก่ทอดเกาหลีร้อนๆ
เทคนิดการทำ
1.ทอดไก่ไฟไม่ควรแรง เพราะจะทำให้ไม่สุกถึงข้างในและไม่กรอบหรือถ้าไฟอ่อนเกินจะทำให้อมน้ำมัน เวลาจะขึ้นควรเร่งไฟเล็กน้อยเป็นการไล่น้ำมัน
2.ข้าวผัดจะเพิ่มความอร่อย โดยการโรยชีสข้างหน้าตามชอบก็ได้