ผลงานเมนูสร้างสรรค์ "ลืมกลืนมรกตกะทิสด"

ผลงานเมนูสร้างสรรค์ "ลืมกลืนมรกตกะทิสด"

ส่วนผสม

แป้วถั่วเขียว,น้ำใบเตย,หัวกะทิ,น้ำตาลทราย,เกลือ,น้ำมะพร้าว,เนื้อมะพร้าว

วิธีทำ

1.นำห้วกะทิ น้ำตาล เกลือ น้ำมะพร้าว เนื้อมะพร้าว ใส่หม้อตั้งไฟพอเดือดยกลงพักไว้ให้เย็น

2.นำแป้งถั่วเขียว น้ำใบเตย ใส่กระทะทองคนให้ละลาย นำขึ้นตั้งไฟกวนไฟกลางจนแป้งขันเหนียว ยกลง

3.นำแป้งที่กวนแล้วใส่ถุงบีบให้กรรไกรตัดแป้งลงในกะทิจนหมด

ตักใส่ถ้วยรับประทานเลยหรือจะทานแบบเย็นโดยใส่น้ำแข็งก็ได้

เทคนิคการทำ

1. เวลากวนแป้งควรกวนไปทางเดียวกันและใช้ไฟกลางจนแป้งเหนียวไม่ควรใช้ไฟแรงแป้งจะสุกเร็วเกินไป

2.เวลาคั้นน้ำใบเตยไม่ควรเข้มข้นมากจะทำให้ขนมมีรสขม