ผลงานเมนูสร้างสรรค์ "Tom yum kung Jelly in the Garden"

ผลงานเมนูสร้างสรรค์ "Tom yum kung Jelly in the Garden"

วิธีทำ

ผงวุ้น กุ้งสด ข่า ตะไคร้ ใบมะกูด น้ำพริกเผา ผักชีฝรั่ง น้ำปลา น้ำมะนาว ดอกไม้ต่างๆที่ทานได้ เช่น อัญชัญ ดอกโสน ดอกขจร ฯลฯ

นำผงวุ้นละลายกับน้ำพักไว้

นำน้ำตั้งไฟ ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พอเดือดใส่กุ้งปรุงรสด้วยน้ำปลา

น้ำมะนาว และผักชี

นำวุ้นที่ละลายพักไว้ตั้งไฟให้เดือดเทใส่ในต้มยำ (แบ่งน้ำต้มยำไว้ราดนิดหน่อย) จากนั้นเทใส่พิมพ์รอให้แข็งตัว

นำออกจากพิมพ์ จัดใส่จาน ราดน้ำต้มยำ และตกแต่งด้วยดอกไม้ให้สวยงาม

เทคนิคอาหาร

• ตอนใส่กุ้ง น้ำต้องเดือดจัด และไม่ควรต้มนาน กุ้งจะแข็ง

• น้ำมะนาว จะใส่ตอนหลังจากดับไฟก็ได้ จะทำให้รสชาติไม่ขม