โรลไข่ชะอมข้าวคลุกกะปิ

ผลงานเมนูสร้างสรรค์

จากนักเรียนคอร์ส Professional Thai Cooking Advance Course

โรลไข่ชะอมข้าวคลุกกะปิ

ส่วนผสม

น้ำพริกกะปิ ข้าวสวย ไข่ไก่ ชะอม ปลาทูทอด น้ำมันพืชสำหรับผัด ผักลวกตามชอบเช่น ถั่วฝักยาวแคร์รอต

วิธีทำ

- ตอกไข่ตีให้เข้ากันใส่ชะอม ทอดด้วยไฟกลางจนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้านตักขึ้นพักไว้

- ตั้งกะทะใส่น้ำมันใส่น้ำพริกกะปิผัดให้หอม ใส่ข้าวสวยผัดให้เข้ากัน ตักขึ้นพักไว้

- นำปลาปูมาแกะก้างเอาแต่เนื้อเตรียมไว้

- ขั้นตอนนี้เราจะม้วนโดยนำไข่ชะอมวางบนเขียง ตักข้าวผัดวางบนไข่ชะอมวางปลาทูและผักลวก จากนั้นม้วนออกให้แน่น และตัดเป็นชิ้นพอดีคำ เสริฟ์กับผักสดหรือผักลวกตามชอบ

เทคนิคการทำ

- ไม่ควรทอดไข่ชะอมหนาเกินไปจะทำให้ม้วนยาก

- การผัดข้าวควรผัดด้วยไฟกลางและค่อนข้างแรงตอนท้ายจะทำให้ข้าวหอมกลิ่นกะทะ

เป็นเมนูที่สร้างสรรค์ในการนำเสนอข้าวคลุกน้ำพริกในรูปแบบใหม่