ซอสพริกขี้หนูกับหมูซูวี

ผลงานเมนูสร้างสรรค์จากนักเรียนคอร์ส Advance Course

“เมนูซอสพริกขี้หนูกับหมูซูวี”

ส่วนผสม

น้ำพริกแกงพริกขี้หนู

หมูสันใน,พริก,ใบมะกรูด,กะทิ,น้ำปลา,น้ำตาลมะพร้าว

วิธิทำ

1.น้ำหมูหมักกับน้ำปลานิดหน่อยแล้วนำไปซูวี

2.นำพริกแกงผัดกับกะทิให้แตกมันใส่น้ำปรุงรสผัดให้เข้ากันใส่หางกะทินิดหน่อยยกลง

3.นำหมูที่ซูวีแล้วมาหั่นตกแต่งในจานราดด้วยซอสแกงพริกขี้หนูตกแต่งให้สวยงามด้วยพริกและใบมะกรูดอีกที

ไอเดียสร้างสรรค์ของนักเรียนท่านนี้ คือการซูวีหมูเพื่อให้หมูนุ่มโดยไม่เสียคุณค่าทางอาหาร

• “ซูวี” เป็นวิธีการปรุงอาหารแบบหนึ่ง ผู้ปรุงจะนำวัตถุดิบใส่ถุงสุญญากาศ แล้วนำไปผ่านความร้อนในอ่างน้ำหรืออุปกรณ์ไอน้ำจนสุก