กะหรี่ปั๊บ

ผลงานเมนูสร้างสรรค์ เมนู จากนักเรียนคอร์ส Professional Thai Cooking Advance Course

“กะหรี่ปั๊บ”

สูตรกะหรี่ปั๊บ

ส่วนผสมแป้งกะหรี่ปั๊บ

แป้งสาลี,น้ำปูนใส,น้ำมันพืช,น้ำตาลทราย,เกลือ

ส่วนผสมไส้

น้ำมันพืช,พริกแกงคั่วกลิ้ง

ไก่สับ,หอมใหญ่,มันเทศต้ม,ใบมะกรูดซอย

วิธีทำ

1. ผสมแป้งกะหรี่ปั๊บพักไว้

2. ผัดไส้และพักให้หายร้อนจึงนำมาปั้น

3. นำแป้งมาหุ้มไส้และขลิบ

4. ทอดให้เหลืองกรอบ

เทคนิคความอร่อย

• ในการทำต้องผัดเครื่องแกงให้หอมถึงไฟ และเมื่อห่อแล้วต้องทอดด้วยไฟกลางน้ำมันร้อนพอดี ก็จะได้กะหรี่ปั๊บกรอบไม่อมน้ำมันค่ะ เป็นเมนูที่สร้างสรรค์โดยการนำพริกแกงคั่วกลิ้งมาผัดไส้เพิ่มรสชาติจัดจ้านเมื่อทานกับแป้งกรอบๆอร่อยลงตัว