ขนมไทยในหาบ

สั่งซื้อโดยตรงที่โรงเรียนสอนอาหารครัววันดี  ราคาพิเศษ 500 บาท

ขนมไทยในหาบ

          ในวัยเด็กของใครหลายๆ คนอาจจะเคยซื้อขนมที่ใส่ในหาบขาย โดยจะมีขนมให้เลือกหลายชนิด ถือเป็นเสน่ห์อย่างหนึ่ง ก่อนจะมาเป็นการขายบนรถเข็นและในร้านอย่างเช่นปัจจุบัน ขนมส่วนใหญ่เป็นขนมที่ทำง่าย ขายคล่อง ที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ ซึ่งได้ถูกรวบรวมไว้ในหนังสือ “ขนมไทยในหาบ” เล่มนี้ 30 กว่าชนิด พร้อมสอดแทรกเกร็ดความรู้เกี่ยวกับขนมไทยและเทคนิคการทำขนมไว้มากมาย สำหรับผู้ที่ชื่นชอบรับประทานขนมไทยจึงควรมีหนังสือเล่มนี้ไว้ครอบครอง

ขนมในหนังสือ เช่น

ขนมชั้นอัญชัน

          ขนมชั้นเมื่อใช้ในงานมงคลนิยมทำเป็น 9 ชั้น เนื่องด้วยมีความหมายถึงความเจริญก้าวหน้า มักพบเห็นในงานแต่งงาน งานเลื่อนตำแหน่งฉลองยศ แต่เดิมขนมนี้นิยมทำเป็นสีเขียวจากน้ำใบเตย ต่อมาจึงมีการทำเป็นสีต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นสีชมพู สีน้ำตาลจากน้ำกาแฟ หรืออย่างในตำรับนี้เป็นสีม่วงจากน้ำดอกอัญชัน แต่ไม่ว่าจะเป็นสีอะไร ขนมจะต้องมีลักษณะเหนียวนุ่ม หวานกำลังดี จึงจะอร่อย

ขนมถ้วยตะไล

          ขนมถ้วยตะไลเป็นขนมที่มีส่วนผสมเพียงแป้ง น้ำตาล เกลือ กะทิ และน้ำใบเตย วิธีทำก็ไม่ยุ่งยาก ขนมนี้มี 2 ส่วนด้วยกันคือ ส่วนตัวขนมมีรสหวานกำลังดีและกลิ่นใบเตยที่หอมชวนรับประทาน กับส่วนหน้าขนมที่ให้รสเค็มอ่อนๆ เมื่อรับประทานรวมกันในหนึ่งคำจะสัมผัสได้ถึงความอร่อยที่กลมกล่อมลงตัว

สังขยาในผลฟักทอง

          สังขยาเป็นขนมที่ได้รับอิทธิพลมาจากประเทศโปรตุเกส แล้วดัดแปลงนำผลฟักทองมาเป็นภาชนะใส่นึ่ง ทำให้สามารถรับประทานได้เลยทั้งหมด ขนมนี้จึงนอกจากอร่อยแล้วยังมีคุณค่าทางอาหารจากฟักทองอยู่ไม่น้อย ที่สำคัญคือ สารเบต้าแคโรทีนที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระรวมอยู่ด้วย

บัวลอยเบญจรงค์

          ขนมบัวลอย ใครๆ ก็คงรู้จักดี แต่รู้หรือไม่ว่าขนมบัวลอยเป็นขนมโบราณที่มีมาตั้งแต่สมัยพระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย รัชกาลที่ 2 และมีการดัดแปลงให้ขนมมีสีสันมากขึ้น ในตำรับนี้มีถึง 5 สีด้วยกัน ซึ่งเป็นสีที่ได้จากธรรมชาติทั้งสิ้น ได้แก่ สีเขียวจากน้ำใบเตย สีฟ้าจากน้ำดอกอัญชัน สีม่วงจากเนื้อเผือกบดและน้ำดอกอัญชัน สีเหลืองจากเนื้อฟักทองบด และสีขาวเป็นสีธรรมชาติของแป้งข้าวเหนียวที่ใช้ซึ่งมีความพิเศษตรงที่นำมานวดกับน้ำลอยดอกมะลิเพื่อให้เกิดกลิ่นหอม

ข้าวเหนียวแก้ว

          ข้าวเหนียวแก้วจัดเป็นของหวานที่มักพบเห็นได้ในงานมงคลต่างๆ โดยเฉพาะในวันขึ้นปีใหม่ไทยหรือวันสงกรานต์นั่นเอง โดยก่อนที่จะนำข้าวเหนียวมากวนจะต้องนำไปนึ่งให้สุกแต่พอดี ยังคงเป็นเม็ดสวยอยู่ อย่าให้แข็งหรือแฉะจนเกินไป เมื่อนำไปกวนกับส่วนผสมอื่นๆ แล้วจะได้ขนมที่มีลักษณะดี