สำรับไทย สู่ครัวโลก

สั่งซื้อโดยตรงที่โรงเรียนสอนอาหารครัววันดี  ราคาพิเศษ 1,000 บาท

สำรับครัวไทย สู่ครัวโลก 

          หนังสือเล่มนี้รวบรวมอาหารไทยที่เป็นที่นิยมในหมู่ชาวไทยและชาวต่างชาติ หลายเมนูไปขึ้นชื่ออยู่ในต่างแดน ด้วยความที่อาหารไทยมีรสชาติกลมกล่อมครบรส การเลือกใช้วัตถุดิบที่เข้ากันลงตัว การตกแต่งประณีต อีกทั้งมีสรรพคุณทางยาจากสมุนไพรพื้นบ้านต่างๆ ทำให้อาหารไทยกลายเป็นที่ติดอกติดใจของใครหลายๆ คนได้อย่างง่ายดาย อาหารเหล่านี้จึงควรเผยแพร่ให้เป็นที่รู้จักต่อไป ซึ่งได้ถูกเรียบเรียงไว้ในหนังสือเล่มนี้ พร้อมทั้งสูตรพริกแกงต่างๆ และถูกจัดทำในรูปแบบ 3 ภาษา ทั้งภาษาไทย ภาษาอังกฤษ และภาษาญี่ปุ่น หวังว่า ทุกท่านที่เลือกซื้อหนังสือ “สำรับครัวไทย สู่ครัวโลก” เล่มนี้คงจะเพลิดเพลินกับการปรุงอาหารต่างๆ และอิ่มอร่อยไปพร้อมกัน

อาหารในหนังสือ เช่น

แกงเผ็ดเป็ดย่าง

          แกงเผ็ดเป็ดย่างเป็นแกงที่มีรสกลมกล่อม เค็ม หวาน และเปรี้ยวที่ได้จากมะเขือเทศสีดาและสับปะรด จึงควรเลือกมะเขือเทศและสับปะรดที่ไม่สุกจนเกินไป เมื่อนำมาทำแกงจะได้รสเปรี้ยวและไม่เละ หรืออาจจะใช้ตะลิงปลิง องุ่น หรือผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวแทนได้ ซึ่งถ้าผลไม้ใดมีเมล็ดควรจะคว้านออกเสียก่อน แกงนี้จัดเป็นแกงรสดีที่มีสีสวย น่ารับประทานอีกด้วย  

ต้มยำโป๊ะแตก

          ความอร่อยของต้มยำโป๊ะแตกอยู่ที่ ความสดของเนื้อสัตว์ทะเล ความหอมของเครื่องสมุนไพรอย่าง ข่า ตะไคร้ ที่ต้องบุบให้แตก และใบมะกรูดต้องฉีกเสียก่อน เพื่อให้เกิดความหอม อีกทั้งใบกะเพราที่ให้ความร้อนแรง ทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติที่จัดจ้าน ครบรส

ข้าวผัดสายรุ้ง

          ข้าวผัดสายรุ้งเป็นอาหารที่ไปดังอยู่ที่ร้านสุโขทัย เมืองแคนเบอร์รา ประเทศออสเตรเลีย เป็นอาหารจานเดียวที่นำข้าวมาผัดรวมกับวุ้นเส้น เนื้อสัตว์ใช้เป็นปลาหมึกกับแฮม หรือจะใช้กุ้งสดหรือกุ้งทอดกรอบก็ได้ จัดว่าเป็นอาหารที่มีคุณค่าครบถ้วนและแถมอร่อยอีกด้วย

ยำผักบุ้งทอดกรอบ

          ยำผักบุ้งทอดกรอบ นอกจากผักบุ้งแล้ว ยังใช้เป็นผักชนิดอื่นที่ขึ้นตามฤดูกาลก็ได้ เช่น ยอดฟักทอง ยอดตำลึง หรือจะใช้เป็นดอกไม้ที่รับประทานได้อย่าง ดอกอัญชัน ดอกกุหลาบ ดอกพวงชมพู เป็นต้น แต่ชื่ออาหารคงต้องใช้ว่า ยำดอกไม้ทอดกรอบ แทน ลักษณะของอาหารจานนี้ ไม่ควรชุบแป้งให้หนา ทอดแล้วจะได้เหลืองกรอบทั่วกันดี น้ำยำปรุงสามรสกลมกล่อม เมื่อเสิร์ฟควรแยกผักกรอบกับน้ำยำเสมอ

ส้มตำคำเดียว

          ส้มตำเป็นอาหารที่ทำรับประทานก็อร่อย ทำขายก็สร้างรายได้ไม่น้อย ในตำรับนี้ทำเป็นอาหารว่างพอคำที่ดูน่าสนใจขึ้นและตั้งชื่อว่า “ส้มตำคำเดียว” โดยนำส้มตำมาห่อแล้วทอด ตอนห่อใส่เฉพาะเนื้อ ไม่ควรใส่น้ำส้มตำลงไปจะห่อลำบาก เมื่อทอดให้ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน ขณะทอดต้องหมั่นกลับบ่อยๆ จะช่วยให้กรอบนานและสีเสมอกัน