หลักสูตร ช่างฝีมืออาหารไทย (ขั้นพื้นฐาน) 150 ชั่วโมง
THAI CULINARY BASIC COURSE 150 HOURS

          หลักสูตรช่างฝีมืออาหารไทยขั้นพื้นฐาน สอนให้ผู้เรียนสามารถทำอาหารไทย ขนมไทย อาหารว่างไทย แกะสลักผัก-ผลไม้ จัดดอกไม้ งานใบตอง การพับผ้าเช็ดปาก และเรียนรู้ภาคทฤษฎีอาหาร เสริมความรู้ภาษาอังกฤษที่ใช้ในร้านอาหาร ให้ผู้เรียนทุกคนมีคุณสมบัติครบถ้วนเป็นที่ยอมรับกับสถาบันอาหาร ทั้งในและต่างประเทศ

  สามารถเลือกเรียน จันทร์ - ศุกร์ และ/หรือ เสาร์-อาทิตย์
  เรียนเวลา: 09.30 – 15.30 น.
  ระยะเวลาเรียน : 19 วัน ทดสอบฝีมือแรงงาน 1 วัน = 20 วัน
 
 
วิชาที่เรียน / Subject
เวลาเรียน
- อาหารไทยมาตรฐาน 9 วัน ( 49รายการ ) มีรายการดังนี้
วันที่ 1 ต้มยำกุ้ง / ผัดไทยชาววัง / ยำรวมรส / ผัดกระเพราไก่ / ขนมเปียกปูนใบเตย

9 วัน/days

วันที่ 2 แกงเขียวหวานไก่ / ปีกไก่สอดไส้ / ไก่ผัดเม็ดมะม่วงฯ / กล้วยบวชชี / น้ำมะขาม
วันที่ 3 ข้าวเหนียวไก่ย่างกะทิสด / ส้มตำไทย / ลาบหมู / เต้าส่วน/ บัวลอยสามสี / น้ำตะไคร้
วันที่ 4 น้ำพริกลงเรื่อปลาดุกฟู / แกงส้มขะอมไข่ / ไข่ลูกเขย / วุ้นมะพร้าวอ่อน/ ตะโก้เผือก
วันที่ 5 ผัดเปรี้ยวหวานปลากระพง / ยำปลาดุกฟู / แกงเผ็ดเป็ดย่าง / ข้าวเหนียวมูนสังขยา / สาคูเปียกมะพร้าวอ่อน-ถั่วดำ
วันที่ 6 พะแนงไก่ / ยำสามกรอบ / ไก่ห่อใบเตย / สาคูไส้หมู / ข้าวเกรียบปากหม้อ / น้ำมะตูม
วันที่ 7 ห่อหมกปลาช่อน / กระเบื้องทะเล / แกงมัสมั่นไก่ / ทับทิมกรอบ / น้ำข้าวโพด
วันที่ 8 ต้มข่าไก่ / หมี่กรอบ / ข้าวตังหน้าตั้ง / ทอดมันกุ้ง / แกงกระหรี่ไก่ / น้ำแห้ว
วันที่ 9 ปอเปี๊ยะทอด / ถุงทอง / หมูสะเต๊ะ / ทอดมันข้าวโพด / กุ้งผัดผงกระหรี่ / น้ำขิง
 

 

 

 

 

 

 
วิชาที่เรียน / Subject
เวลาเรียน
-การแกะสลักผัก และ ผลไม้ Fruit and vegetables carving  
วันที่ 1 เรียน ต้นหอม /พริก 3 แบบ : ดอกตรีชวา,ดอกลิลลี่ /แตงกวาใบตรง,พริ้ว

5 วัน days

  /แตงล้านดอกบัว/แตงล้านลิลลี่
วันที่ 2 เรียน แครอทใบฉลุ / ดอกเหลาแครอท / มะเขือเทศพระอาทิตย์ /น้ำเต้าดอกบัว
วันที่ 3 เรียน แครอทดอกกุหลาบตูม/แครอทดอกกุหลาบบาน /ไช้เท้าดอกลีลาวดี / ลายกุหลาบบนผลไม้
วันที่ 4 เรียน แคนตาลูปดอกรักเร่ / แคนตาลูปบานชื่น
วันที่ 5 เรียน แคนตาลูปดอกบัว / แตงโมสลักตัวอักษรลายวิจิตร
     
-การจัดดอกไม้บนโต๊ะอาหาร Flower decoration
1 วัน/day
-พับผ้าเช็ดปาก Art of napkins setting
1 วัน/day
-งานใบตอง Banana leaves decoration
1 วัน/day
-ทฤษฏีอาหาร Food theory
1 วัน/day
-ภาษาอังกฤษที่ใช้ในร้านอาหาร English language in restaurant
1 วัน/day

-ทดสอบฝีมือแรงงานโดยกรมพัฒนาฝีมือแรงงาน

1 วัน/day
Labor skill testing by Labor development department, Ministry of Labor
   
   
ค่าเรียน  32,000 บาท  
** หากเลือกเรียนตามรายการดังกล่าวแบบตัวต่อตัวผู้เรียนต้องเสียค่าใช้จ่าย
เป็นเงินทั้งสิ้น 97,300 บาท

 

 

 

 

 

 

 

 

สิทธิประโยชน์ที่ผู้เรียนจะได้รับ
  • รูปแบบการเรียน เฉพาะวิชาอาหารลงมือทำ 2 คนต่อ 1 ชุด วิชาอื่นจะได้ลงมือทำเดี่ยวทุกคน
  • เปิดสอนในรูปแบบตารางวน เริ่มเรียนได้ตลอด เมื่อจบพี้นฐานสามารถต่อขึ้นสูงได้ในวันถัดไป
  • รักษาสิทธิการเรียนของผู้เรียนได้ครบถ้วน กรณีที่มีการแจ้งลาล่วงหน้า ผู้เรียนสามารถเข้าเรียนชดเชยในวันที่ขาดในรอบถัดไปได้ ( ถ้าแจ้งลาวันที่มีเรียนไม่สามารถชดเชยได้ภายใน 6 เดือนนับจากวันสมัคร)
ใบประกาศนียบัตรหลังจากจบหลักสูตร
  • ใบประกาศนียบัตรจากกระทรวงศึกษาธิการ (เป็นภาษาอังกฤษ) 150 ชั่วโมง
  • ใบประกาศนียบัตรจากกรมพัฒนาฝีมือแรงงาน สังกัดกระทรวงแรงงาน ( กรณีที่ผู้เรียนได้ผ่านการทดสอบเรียบร้อยแล้ว)
วัสดุอุปกรณ์ ที่ผู้เรียนจะได้รับ
  • ผ้ากันเปื้อน,หมวก และกระเป๋าเป้โรงเรียนครัววันดี
  • ตำราประกอบการเรียนทำอาหาร/ทฤษฏีอาหาร/ภาษาอังกฤษในร้านอาหาร/พับผ้าเช็ดปาก
  • แบบมืออาชีพ 1 เล่ม มูลค่า 500 บาท และ มีดแกะสลักแบบมาตรฐาน 1 เล่ม มูลค่า 120 บาท
  • ค่าวัสดุอุปกรณ์ และวัตถุดิบในการเรียนการสอนทุกวิชา
หลักฐานการสมัคร

สำเนาทะเบียนบ้าน 1ชุด สำเนาบัตรประชาชน 1ชุด รูปถ่าย 2 นิ้ว 5 ใบ

*** ถ้าเรียนต่อ 300ชั่วโมง ต้องใช้รูปถ่ายเป็น 6 ใบ (ใบประกาศนียบัตร 2 ใบ transcript 2 ใบสมัครสอบ 1 และใบสมัคร 1 )

 ชำระ 32,000 บาท  ไม่มีค่าใช้จ่ายใด ๆ อีกแล้ว

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



หลักสูตร ช่างฝีมืออาหารไทย(ขั้นสูง) 150 ชั่วโมง
THAI CULINARY ADVANCE COURSE 150 ชั่วโมง

หลักสูตรช่างฝีมืออาหารไทยขั้นสูง ได้รวบรวมรายการอาหารไทยที่มีชื่อเสียงของไทยไว้มากมาย เพื่อให้ผู้ที่ผ่านการเรียนขั้นพื้นฐานนำทักษะ ที่ได้เรียนมา ปรับใช้ไปพร้อมกับพัฒนาความสามารถการทำอาหารในขั้นสูงให้ดีและแม่นยำยิ่งขึ้น เมื่อเรียนจบสามารถนำความรู้ที่ได้ ไปประกอบอาชีพได้จริง * ผู้ที่จะเรียนหลักสูตรนี้ ต้องผ่านการเรียนหลักสูตรช่างฝีมืออาหารไทยขั้นพื้นฐานมาก่อน *

  วันเรียน จันทร์ - ศุกร์
  เวลาเรียน : 09.30 – 15.30 น. ระยะเวลาเรียน 20 วัน/days
   
วิชาที่เรียน / Subject
เวลาเรียน
  - เรียนอาหารไทยขั้นสูง 53 รายการ / Thai Cooking Advance course 53 items
  วันที่ 1 ยำใหญ่ / แกงหมูพริกขี้หนู / โรตี / ลอดช่องไทย
13 วัน/days
  วันที่ 2 แกงจืดสามกษัตริย์ / หมูอบสับปะรด / กระหรี่พัฟฟ์ไส้ไก่ / กระหรี่พัฟฟ์ไส้ถั่ว
  วันที่ 3 ยำหัวปลีทอดกรอบ / ขนมจีนน้ำยากะทิ / ขนมจีนน้ำพริกครบชุด / ซ่าหริ่ม
  วันที่ 4 ค้างคาวเผือก / ทอดมันปลากราย / ข้าวอบสับปะรด / ถั่วแปบปากหม้อ
  วันที่ 5 แกงป่าไก่ / ข้าวมันไก่ / ขนมสอดไส้ 2 แบบ ห่อใบตอง / แบบสำเร็จรูป
  วันที่ 6 ก๋วยเตี๋ยวเรือครัววันดี / กล้วยแขก / เผือก มันทอด / ข้าวเม่าทอด
  วันที่ 7 จีบไทยตัวนก /ช่อม่วง / ข้าวคลุกกะปิ / ขนมชั้นดอกกุหลาบ
  วันที่ 8 ข้าวห่อทอด / ข้าวผัดต้มยำ / หมี่กะทิ / สังขยาใบเตย / สังขยาวานิลา / กระทงทอง
  วันที่ 9 ลูกชุบ / หอยแมลงภู่ทอด
  วันที่ 10 ปลาช่อนลุยสวน / ขนมบ้าบิ่น / ขนมหม้อแกง / ขนมเปี๊ยะทานตะวัน
  วันที่ 11 ผัดเผ็ดปลาดุกทอดกรอบ / ขนมเทียนไส้เค็ม / ขนมเข่ง / ปั้นสิบทอดไส้ปลา
  วันที่ 12 วันที่ 12 ซาลาเปาไส้หมูแดง / ซาลาเปาไส้ครีม / ซาลาเปาไส้หมูสับ / ข้าวอบเผือก
  วันที่ 13 ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน / หรุ่ม / เส้นจันท์ผัดกุ้ง / เมี่ยงคำ / หยกมณี
   

 

 

 

 

   
วิชาที่เรียน / Subject
เวลาเรียน
  - การทำเครื่องไข่ Thai dessert from eggs  
    ฝอยทอง ทองหยิบ ทองหยอด เม็ดขนุน
1 วัน/day
  - น้ำปรุงรส และ ไส้กรอก 100 ล้าน Seasoning sauce / Spicy Thai style sausage
    น้ำผัดเอนกประสงค์ / น้ำปลาราดพริก / ไส้กรอกห่อหมก / ไส้กรอกกระเพรา / ไส้กรอกต้มยำ
1 วัน/day
  - การแกะสลักผักและผลไม้ระดับสูง (Carving Advance)  
  วันที่ 1 แตงโมลายปีกผีเสื้อ / แคนตาลูปลายบัวซ้อนรักเร่
3 วัน/days
  วันที 2 แตงโมลายน้ำไหล / แคนตาลูปลายวิจิตร
  วันที่ 3 แคนตาลูปบัวสาย / แคนตาลูปลายกุหลาบ / แกะสลักสัตว์ต่าง ๆ
  - การแกะสลักด้วยเครื่องมือแบบธุรกิจ : Carving with machine
1 วัน/day
  - การร้อยมาลัยเพื่อจัดแจกัน Garland for decoration in vase
1 วัน/day
  รวมค่าใช้จ่ายทั้งสิ้นเพียง : 34,000 บาท  
** หากเลือกเรียนแบบเลือกเรียนตัวต่อตัวผู้เรียนต้องเสียค่าใช้จ่าย เป็นเงินทั้งสิ้น 122,800 บาท

สิทธิประโยชน์ที่ผู้เรียนจะได้รับ

- รูปแบบการเรียน เฉพาะวิชาอาหารลงมือทำ 2 คนต่อ 1 ชุด วิชาอื่นจะได้ลงมือทำเดี่ยวทุกคน
- เปิดสอนในรูปแบบตารางวน เริ่มเรียนได้ตลอดเมื่อจบพี้นฐานสามารถต่อขึ้นสูงได้ในวันถัดไป

- ทรักษาสิทธิการเรียนของผู้เรียนได้ครบถ้วน กรณีที่มีการแจ้งลาล่วงหน้าผู้เรียนสามารถเข้าเรียนชดเชย ในวันที่ขาดในรอบถัดไปได้

( ถ้าไม่แจ้งลาสามารถชดเชยได้โดยมีค่าใช้จ่าย)

จบหลักสูตร

  • ใบประกาศนียบัตรจากกระทรวงศึกษาธิการ (เป็นภาษาอังกฤษ) 300 ชั่วโมง ขั้นสูง
  • เข้ารับการฝึกงานในโรงแรมที่มีชื่อของประเทศไทย ใบประกาศนียบัตรจากกรมพัฒนาฝีมือแรงงาน สังกัดกระทรวงแรงงาน

ผู้เรียนจะได้รับ

  • เสื้อและหมวกเชฟ ของโรงเรียนครัววันดี มูลค่า 620 บาท
  • ชุดเครื่องมือแกะสลักของอ่อนมูลค่า 120 บาท
  • หนังสือ " อาหาร (วัน)ว่าง มูลค่า 290 บาท
  • หนังสือ " ขนมไทยในหาบ" มูลค่า 260 บาท
  • หนังสือ " ขนมไทยเมื่อวันวาน" มูลค่า 290 บาท
  • ทางโรงเรียนมีหน้าที่จัดเตรียมวัสดุอุปกรณ์ และวัตถุดิบและตำราเรียนในการเรียนการสอนทุกวิชาสำหรับผู้เรียนทุกคน